粥”游世界，大“食”所趋  

                                  作者：高纪元 

   粥，是我国最为古老的传统食品之一，距今已有数千年的发展历程和历史。早在古本《周书》上就有“黄帝始烹谷为粥”的记载，《礼记·檀弓》上也有“食粥天下达礼也”的说法。 

   粥，自古被誉为“世间第一补人之物”！明代药圣李时珍就曾指出：“每日起食粥一大碗，空腹虚谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”清代医学家王孟英在其《随息居饮食谱》中也曾指出：“米油（米粥熬好后上面形如膏油的物质）可代参汤。”正可谓：不用百年人参汤，不用千年灵芝养；简简单单一碗粥，饱尝美食保健康！既饱美食之福，又保健康之需，一举多得，何乐不为乎？ 

   粥，在这个“送礼送健康，吃得更健康”成为新“食”尚的年代，它是最佳载体之一。根据传统中医“药食同源”的原理，把各种食物，合理配以各种药物，同米煮熬成粥，具有温养、滋补、平燥、祛毒等功效。唐代医圣孙思邈的《千金翼方》、明代药圣李明珍的《本草纲目》，均有大量“药粥”验方辑录。现代医学理念也认为，做为半流质的粥，既可增进食欲、养胃补虚，又可利于吸收、平衡营养。可以说，经常食粥，既可饱尝美食之妙，又可对病辅助治疗。难怪宋代长寿诗人陆游赋写《食粥诗》一首赞曰：“世人个个学长年，不悟长年在目前；我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。” 

   粥，是当今日本女性早餐主食和夜宵的首选理想食品。在韩国首尔，松竹粥铺门庭若市人人知，一碗蘑菇牡蛎粥售价6000韩元，一碗鲍鱼粥售达12000韩元。食粥，在东南亚也已成为一种饮食新时尚。西式快餐巨头之一肯德基，也卖起了皮蛋瘦肉粥。可以说，在中国粥鼎记、宏状元、嘉和一品、粥公粥婆、布衣侯等一大批粥品开发者的大力倡导和推动下，特别是在中国加入WTO后，食粥之风，已渐成国际饮食新时尚新趋势！ 


春食粥—明目补肝，温润养颜；夏食粥—清心健脾，消暑解毒；秋食粥—滋阴润肺，清血降脂；冬食粥—补气益肾，暖胃健体。可以说，人不分南北东西，时不论春秋四季；粥品之食，老少皆宜；粥品之益，妇孺皆知；食粥之习，日成趋势；食粥之风，风靡全球！一言以蔽之：药补不如食补，食补最宜粥补；“粥”游世界，大“食”所趋！